Diario di Viaggio

Sulle strade del pane pugliese e lucano

Spesso non si apprezzano i beni primari, come il pane, alla base dell’alimentazione umana. Ep-

pure in principio era il chicco, poi divenne farinacon il lavoro dell’uomo e si trasformò in pane,

prodotti da forno e pasta. Si compie una sorta di parabola.

Questa tradizione in Puglia ma anche a Matera, capitale europea della cultura 2019, si perpetua

da millenni. Il pane è un prodotto semplice, solidale, “democratico”, duttile, malleabile, versati-

le e presente dappertutto. Il pane è il “principe” della tavola e non può mancare.

Il pane rappresenta la forte identità di un territorio, il “filo conduttore” del breve viaggio com-

piuto dall’autore sulla spinta dei “venti” dell’innovazione e della tradizione. L’esperienza diven-

ta anche sensoriale. Il libro, quindi, è un diario di viaggio, un racconto che si sviluppa intorno

a due “nuclei” (il pane materiale e spirituale) e suddiviso in due parti con descrizioni e sugge-

stioni e tre itinerari: un percorso fra i territori, un altro di foto-cartoline ed un altro ancora biblico-poetico.